客人扫码未付走人。金额2500元昨天的事情，经理

对于客人扫码未付走人的情况，虽然涉及金额2500元，但首先需判断其是否故意。根据《刑法》相关规定，若故意涉嫌盗窃且金额达2000元以上，才承担刑事责任。在无法确认故意行为前，不能直接报警处理为盗窃。此时，更可能构成民法上的不当得利。若决定采取法律手段，需先确保拥有客户的身份信息，如身份证号、姓名等，以便起诉要求返还不当得利。法律依据为《刑法》关于盗窃罪的规定及《民法典》中关于不当得利的规定。
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若有客人联系方式，可先尝试自行联系催收，无果后考虑法律途径。具体操作：1. 通过电话、短信等方式礼貌沟通，要求支付款项；2. 若沟通无果，收集证据（如聊天记录、支付记录截图等）；3. 准备起诉材料，向法院提起民事诉讼，要求返还不当得利。同时，保持与警方的沟通，若情况升级，可寻求警方协助。
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从法律角度，保障权益需：1. 收集并保存好所有相关证据，如支付记录、监控视频等；2. 尝试通过合法途径获取客人身份信息，如通过消费记录查询等；3. 若沟通无果，及时咨询律师，准备起诉材料，向法院提起民事诉讼，要求返还不当得利；4. 保持与警方沟通，若涉嫌犯罪，可报警处理。同时，注意在处理过程中遵守法律法规，避免采取过激行为。